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自制酸奶蒸蛋糕,入口即化,不用烤箱,也不用电饭煲

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自制酸奶蒸蛋糕,入口即化,不用烤箱,也不用电饭煲

发布日期:2018-05-24 作者: 点击:

       相对于烤出来的蛋糕,我可能更偏爱蒸出来的蛋糕。蒸出来的蛋糕更加地清爽,口感偏湿,更加适合给小朋友吃!加了酸奶后,咬一口,酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾,颇具风味!


步骤1

将蛋清和蛋黄分开,蛋清放入无水无油的容器,放一旁备用。


步骤 2

我用的是本土品牌酸奶,有的地方叫老酸奶(可以用其他酸奶)。


步骤 3

180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。


步骤 4

加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。


步骤 5

分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。


步骤 6

按照平时打发蛋清的习惯,分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。


步骤 7

蛋清分两次或三次加入面糊中,用你自己的方式拌匀。


步骤 8

搅拌均匀后的蛋糕糊应该是浓稠而光滑的。


步骤 9

入模,锅内倒入开水,入锅加盖用中小火蒸20分钟,筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了,起锅后倒扣出来、切块,开吃。(没有大圆盘也可以用烤盘,如果用小口径的模具,蒸的时间要相应增加。)


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本文网址:http://www.kam20.com/news/360.html

关键词:酸奶蒸蛋糕,蒸蛋糕,河南蒸蛋糕

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