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古早味蒸蛋糕,当地传统的糕点,蒸出来的不上火

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古早味蒸蛋糕,当地传统的糕点,蒸出来的不上火

发布日期:2018-05-24 作者: 点击:

古早味蒸蛋糕


       蒸蛋糕是我们当地传统的糕点,以前办喜酒这是上桌的菜,黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料,纯纯的蛋香,口感稍扎实,怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火,也很适合小孩子吃。


       食材:

       鸡蛋100g 白糖65g 面粉80g 葡萄干少许枸杞少许 猪油少许


       步骤:

       1. 准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦,基本上两个普通鸡蛋差不多,上下相差几克也没关系)

       2. 鸡蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发

       3. 直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失

       4. 碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

       5. 把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

       6. 分装入容器,至九分满

       7. 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了。


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